小清新的选择:抹茶酸奶慕斯_欧之麦集团

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小清新的选择:抹茶酸奶慕斯

日期:2017-11-10      浏览:900

要说什么样的蛋糕担的起小清新一名,欧风麦甜小编首推这款抹茶酸奶慕斯。这三个小清新的元素相组合,绝对是蛋糕界的一股清流。抹茶控可不要错过了哦!

 

主料

 

抹茶慕斯: 抹茶10 牛奶120 30 淡奶油120 12 吉利丁15

 

辅料

 

酸奶慕斯: 酸奶 180 淡奶油100 40 吉利丁15



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抹茶酸奶慕斯的做法

 

 

1.将吉利丁片隔冷水泡软

 

 

2.抹茶加入糖混合均匀

 

 

3.牛奶加热

 

 

4.分多次加入抹茶(要不然容易结块)再加入泡软的吉利丁 融化后关火 放凉

 

 

5.淡奶油加糖打发至6分发

 

 

6.混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液

 

 

7.把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满

 

 

抹茶酸奶慕斯.jpg



8.盖上保鲜膜冷藏2小时以上

 

 

9.现在来做酸奶慕斯,先将淡奶油加糖打6成发

 

 

10.将酸奶取出60克放入泡软的吉利丁加热融化

 

 

11.室温放凉加入剩下的酸奶,倒入淡奶油中

 

 

12.过滤放入模具中 冷藏2小时 再冷冻2小时即可脱模

 

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